Symbole de la vie & de la fertilité, la grenade, fruit du grenadier, est l’un plus anciens fruits connus. Récoltée depuis des millénaires sur l’ensemble du bassin méditerranéen & en Asie centrale, on dit que son délicieux & désaltérant jus était fortement apprécié des voyageurs traversant le désert.
De saison, attardons-nous aujourd’hui sur ce joli fruit fantaisie & aux allures exotiques, et dont les apports nutritifs participent à notre bien-être.
Les vertus nutritives de la grenade
Première caractéristique : la grenade est un fruit riche en glucides (elle en contient d’ailleurs relativement plus que les autres fruits), c’est une petite bombe énergétique 🙂
Par ailleurs si l’on analyse d’un peu plus près son apport en vitamines, elle est principalement source de vitamine C, dont le rôle est d’absorber le fer et d’assurer la protection contre les infections. Elle est également pourvue de vitamine E (dont le rôle est d’aider à la protection des cellules et à lutter contre le vieillissement) & vitamine B5 (qui aide au bon fonctionnement du cerveau et des muscles).
En matière de minéraux, elle est particulièrement riche en potassium (qui aide aux échanges cellulaires & au relâchement musculaire), en phosphore (qui aide à la construction osseuse), en calcium (qui aide à la construction osseuse, la contraction musculaire, ou encore coagulation sanguine), et en magnésium (qui aide à la transmission de l’influx nerveux & à la contraction musculaire).
Enfin, la grenade renferme une quantité non négligeable de fibres, qui participent à la régulation des fonctions digestives & d’oligoéléments (fer & zinc notamment).
Tout savoir sur les nutriments ? N’hésitez pas à relire cet article.
| Grenade, pulpe et pépins, crue | |
| Données de base | |
| Energie (kcal/100g) | 75,9 |
| Protéines (g/100g) | 1,29 |
| Glucides (g/100g) | 14,2 |
| Lipides (g/100g) | 0,74 |
| Vitamines | |
| Vitamine C (mg/100g) | 8,15 |
| Vitamine B5 (mg/100g) | 0,49 |
| Vitamine E (mg/100g) | 0,6 |
| Minéraux | |
| Potassium (mg/100g) | 248 |
| Magnésium (mg/100g) | 7,5 |
| Calcium (mg/100g) | 6,5 |
| Phosphore (mg/100g) | 22 |
| Oligoéléments | |
| Fer (mg/100g) | 0,3 |
| Zinc (mg/100g) | 0,35 |
| Fibres | |
| Fibres alimentaires (g/100g) | 2,3 |
Source : Table Ciqual / actualisation 2018
(Bien) choisir & conserver sa grenades
Prêt à intégrer la grenade dans ton alimentation ? Ok 😉 Prochaine étape : bien la choisir et la bien la conserver !
Pour s’assurer de bien la sélectionner sur les étals, il te faudra tout d’abord t’assurer que son écorce soit bien lisse & brillante, et de couleur brun orangé / rouge sans traces brunes. Par ailleurs, son poids sera également un bon indicateur : plus elle sera lourde, plus elle sera juteuse !
Une fois chez toi, la grenade se conservera sans soucis une bonne dizaine de jours à l’air ambiant.
Bon dégustation 🙂
de Food & d'Eau Fraîche 